Pastrami a Roma: cos’è e perché provarlo nella pizzetta L’Americano

Cos’è il pastrami, in breve

Il pastrami è una preparazione di carne, generalmente di manzo, che passa attraverso salamoia, speziatura e affumicatura. È uno dei sapori più riconoscibili dei deli ebraico-americani e dei loro sandwich. Non è semplicemente roast beef con un nome diverso: è la lavorazione a dargli il suo carattere.

Quando parliamo di pastrami, quindi, non stiamo indicando un panino preciso. Parliamo della carne. Il pane, le salse e gli accompagnamenti cambiano in base alla ricetta. Ed è qui che entra in gioco la nostra pizzetta.

A Roma lo trovi anche dentro L’Americano

Nel nostro menu trovi L’Americano, nella sezione Pizzette. Dentro ci sono pastrami by Kosher Delight, mostarda di Digione, cetriolini e vegan Cheddar. Non pane da toast, dunque, ma una pizzetta farcita.

La mostarda si fa sentire, i cetriolini portano una nota acidula, il vegan Cheddar completa il ripieno. Se cerchi una farcitura dal gusto delicato, questa non è la proposta più timida del menu. Se invece ti piacciono gli abbinamenti decisi, hai trovato da dove cominciare.

Perché mostarda e cetriolini stanno bene con il pastrami

In una farcitura di carne, salse e verdure non sono comparse. L’acidità dei cetriolini e il gusto della mostarda creano un contrasto con il pastrami: il morso non gira tutto intorno a un unico sapore.

Il menu specifica vegan Cheddar, non Cheddar di latte. È una scelta che fa parte della nostra offerta di carne kosher e piatti senza latticini. Per allergie o intolleranze, chiedici comunque informazioni sul piatto completo e sulla preparazione.

Pastrami o carnesecca? Sul menu sono due pizzette diverse

Vicino a L’Americano trovi Scola Tempio, con carnesecca by Kosher Delight e concia di zucchine. Non sono due nomi della stessa ricetta. Cambiano la carne e l’abbinamento: da una parte mostarda e cetriolini, dall’altra la concia.

Se passi apposta per il pastrami, cerca L’Americano. Se sei con qualcuno che preferisce un’altra farcitura, il menu completo permette di scegliere senza ordinare per forza tutti la stessa cosa.

Una pausa al Ghetto, con un gusto che arriva da lontano

Siamo in via del Portico d’Ottavia 14, nel quartiere ebraico di Roma. Il nostro menu tiene insieme riferimenti romani e ricette che guardano fuori dall’Italia: il pastrami, l’asado, la shawarma.

L’Americano appartiene a questo incontro di sapori. Non è una ricetta storica giudaico-romanesca e non serve raccontarla come tale: è una pizzetta al pastrami da mangiare qui, durante una passeggiata al Ghetto o una pausa pranzo. Per organizzare la visita trovi i riferimenti nella pagina Contatti.